Survivre au temps des fêtes

Avec les réunions entre amis, les rencontres familiales et les innombrables repas que nous allons déguster, personne n’est à l’abri de la « fatalité » durant le temps des fêtes. Nous serons tous en contact de près ou de loin avec un petit neveu qui a une gastro-entérite ou grand-papa qui a une grosse grippe d’homme. Que faire alors pour maximiser nos chances de ne pas se retrouver avec le nez qui coule ou pire encore?

Les toxi-infections

Une toxi-infection c’est ce dont on souffre quand on est malade  après avoir ingéré des aliments contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites (vomissements, diarrhées, maux de tête). Outre les précautions de décongélation et de cuisson sécuritaires dont les précisions sont disponibles sur le site du MAPAQ, certaines règles d’hygiène sont primordiales lorsque l’on prépare des aliments. La désinfection des surfaces et ustensiles de travail avec un désinfectant approprié ainsi que le lavage systématique des mains lors de la manipulation des aliments sont des points à ne pas négliger.

Le lavage des mains

C’est un des moyens les plus efficaces de prévention des infections comme la grippe et le rhume. Un bon lavage des mains doit durer au moins 15 à 20 secondes. Il faut porter attention à ne pas oublier les endroits souvent négligés comme le dessous des ongles et le dessus des mains. En plus de diminuer votre chance de contracter une grippe ou un rhume, le lavage des mains contribue à diminuer le risque de propager les micro-organismes dans l’environnement. Sachez qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser un savon antibactérien; un savon standard pourra très bien faire l’affaire. L’usage de désinfectant à base d’alcool bien qu’efficace ne remplace pas le lavage des mains.

La désinfection des surfaces

Armé d’une bonne microfibre ainsi que d’un désinfectant qui comporte un DIN valide (numéro d’identification de drogue) attribué par Santé Canada, vous pourrez désinfecter très efficacement les surfaces en contact avec la peau (poignées de portes, jouets, toilettes). En combinaison avec le lavage des mains, ces méthodes vous permettront donc de limiter au maximum les risques de contracter une infection.

Prendre du temps pour soi

Finalement, n’oubliez pas de prendre du temps pour refaire le plein d’énergie ainsi que pour passer du temps de qualité avec vos proches. En mettant en œuvre ces quelques précautions, vous pourrez passer un agréable temps des fêtes, loin des boîtes de mouchoirs!

Sur ce, toute l’équipe des Produits Sanitaire Lépine tient à vous souhaiter un joyeux Noël ainsi qu’une merveilleuse année 2017!

http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/toxiinfections/Pages/Toxiinfections.aspx

http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Consommation/toxiinfections/Pages/Prevention.aspx

http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/diseases-maladies/hands-mains-fra.php

http://publications.msss.gouv.qc.ca/msss/fichiers/guide-garderie/chap4-entretien-hygiene.pdf

Comment puis-je m’assurer que mes surfaces sont exemptes d’allergènes?

Hier était la journée mondiale de la maladie cœliaque (intolérance au gluten). Cela nous a donné l’idée de vous entretenir sur la façon de décontaminer les surfaces ou les objets ayant été en contact avec des allergènes. Qui ne connait pas une personne allergique aux arachides, aux noix, aux fruits de mer, au lait…? Et que dire des personnes intolérantes au gluten? La question qui préoccupe les proches de ces personnes est « Si je veux continuer de manipuler l’agent fautif, sans l’éliminer complètement de notre environnement, comment m’assurer que les surfaces ou les objets ayant été en contact avec cet ingrédient puissent être sécuritaires pour manipuler les aliments de la personne atteinte? » Voilà une tâche qui peut sembler lourde et insurmontable.

Tout d’abord, il est préférable de planifier la séquence de préparation des aliments, en débutant par celle des aliments exempts d’allergènes. Mais avant de débuter, on doit s’assurer que les outils et la surface de travail ont été nettoyés. Choisissez des outils qui se nettoient facilement et qui sont bien conçus (matériaux qui ne sont pas craquelés, exempts d’interstices pouvant loger des allergènes, etc.). On ne doit pas négliger de nettoyer les brosses, tampons de récurage ou linges. Les laver à fond après avoir nettoyé des objets ou surfaces contaminés.

Le nettoyage s’effectue avec des détergents à vaisselle régulier. L’important est de s’assurer que le nettoyage soit rigoureusement effectué et suivi d’un rinçage adéquat. L’idéal prévoit également de faire sécher à l’air libre. Si un linge doit être utilisé, s’assurer qu’il est fraîchement lavé et utilisé pour assécher les outils ou la surface de travail exempte d’allergènes seulement. 

Les préparateurs d’aliments comme la restauration et les usines alimentaires doivent suivre le nettoyage par une étape d’assainissement et laisser sécher à l’air.

En espérant que ces quelques consignes puissent être utiles.

Karen Provencher

Sources :

Association québécoise de la maladie cœliaque :  https://www.fqmc.org/

MAPAQ, Consommation des aliments, Prévention .étiquetage et contamination: http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/consommation/allergiesalimentaires/allergenes/Pages/allergenes.aspx

Association québécoise des allergies alimentaires, Petit guide pour les hôtes et hôtesses :

http://allergies-alimentaires.org/application/themes/aqaa/assets/pdf/Guide%20hote%20et%20hotesses.pdf

La loi anti-tabac prochainement plus restrictive!

Comme vous le savez certainement, au Québec,  la loi concernant la lutte contre le tabagisme devient de plus en plus restrictive et de nouvelles mesures seront bientôt en vigueur.

Vous vous demandez probablement pourquoi Produits Sanitaires Lépine parle de la loi sur le tabagisme?

Et bien, depuis un certain temps, les clients nous demandent des cendriers sur pied en raison d’une nouvelle mesure qui sera en vigueur à compter du 26 novembre 2016. Cette mesure fera en sorte qu’il sera désormais interdit de fumer ou de vapoter dans un rayon de 9 mètres de toute porte et de toute fenêtre qui s’ouvre et également des prises d’air communiquant avec un lieu fermé où il est interdit de fumer.

Les répercussions se feront sentir dans vos milieux de travail ainsi que dans les endroits publics, car cette interdiction tient également compte des cendriers qui sont, pour le moment, très souvent placés très près des portes.

Il ne sera donc plus possible d’installer un cendrier dans le rayon de 9 mètres, ce qui implique que le cendrier devra être placé sur un poteau ou devra être remplacé par un cendrier sur pied.

L’ère du cendrier mural est sur le point d’être révolu; informez-vous avant qu’il ne soit trop tard.

Nous avons plusieurs modèles de cendriers sur pied à vous suggérer.

Vous pouvez consulter la loi en cliquant sur le lien suivant.

http://www.msss.gouv.qc.ca/documentation/loi-tabac/#mesures-26nov2016

Vous avez des questions? Voici le numéro à composer pour parler avec un préposé du ministère de la santé et services sociaux.

1-877-416-8222 de 13h à 16h30 

Pascal Tremblay

Mon plancher est terne, je vais y appliquer une bonne cire industrielle!

Tout d’abord, le terme utilisé est plutôt fini à plancher. Il s’agit de produits liquides à base d’eau, de polymères acryliques et de cires, appliqués sur certains types de revêtements de plancher. Plusieurs clients viennent nous voir lorsque, un peu tannés que leur plancher soit terne et abîmé, ils veulent lui redonner un air de jeunesse en appliquant un fini à plancher de qualité industrielle. Cela peut être une bonne idée, mais ce ne sont pas tous les revêtements de plancher qui peuvent être enduits de fini.

 

Tout d’abord, on doit valider les recommandations du manufacturier pour s’assurer que le revêtement peut être enduit de fini à plancher. Si cette information n’est pas disponible, on peut s’adresser à un commerçant de revêtements de plancher. Chez Lépine, nous connaissons plusieurs types de revêtements et pouvons vous guider sur l’entretien de la plupart d’entre eux.

De façon générale, on peut appliquer un fini à plancher sur la tuile commerciale, le terrazzo et le linoleum. Cependant, ce dernier ne doit pas être décapé à fond et avec des décapants traditionnels.

L’application d’un fini à plancher est à proscrire sur les planchers de bois franc, le stratifié (bois flottant), la céramique, le prélart et le prélart flottant. Sur plusieurs d’entre eux, les finis ne collent tout simplement pas. De plus, ces revêtements ne peuvent pas être décapés avec les produits conçus pour l’enlèvement des vieilles accumulations. C’est également une raison majeure nous empêchant de les enduire de fini.

L’application de fini à plancher doit être précédée soit d’un récurage de surface, soit d’un décapage à fond. Pour ce faire, il existe une panoplie de produits et d’accessoires. On doit également valider le pH du plancher avant d’appliquer le fini. Dans le doute, n’hésitez pas à faire appel à nous pour savoir si votre revêtement de plancher peut être enduit d’un bon fini à plancher de grade industriel et pour connaître toutes les techniques entourant ce type d’entretien.

Karen Provencher

Aiguisage des couteaux

À la dernière chronique, nous avons parlé d’utiliser le bon couteau pour le bon usage. La majorité des tâches peuvent être accomplies avec très peu de couteaux. Pour plusieurs d’entre vous, ce n’est pas le cas. Par exemple, le fameux couteau à tomates. Ce couteau qui est essentiel pour certains, peut être remplacé par n’importe quel couteau, à condition qu’il coupe. 

Voilà qui nous amène à notre sujet d’aujourd’hui, l’aiguisage ou l’affutage de vos couteaux de cuisine. La surface tranchante d’une lame s’appelle le fil ou le morfil. C’est l’extrémité du tranchant de la lame. Ce même tranchant se situe sur l’émouture (endroit sur la lame qui commence à s’amincir). La forme de la lame qui nous amène jusqu’au tranchant est d’une grande importance, surtout pour la durée de la coupe. La forme à privilégier est l’ogive. Il existe plusieurs outils d’aiguisage en magasin vous promettant de régler tous vos problèmes. Voici quelques trucs pour vous aider à choisir le bon.

Le premier modèle est l’aiguisoir à rondelles. Il s’agit d’une ou plusieurs rondelles de chaque côté de la lame qui se croisent au centre. Ces rondelles vont creuser votre lame pour lui donner une forme concave. Il va amincir le tranchant jusqu’au fil. Le résultat sera instantané, mais peu durable. Cette forme laisse un tranchant trop mince qui ne résiste pas à la friction et se désagrège prématurément.

Aiguisoir à rondelles

Le deuxième modèle est l’aiguisoir avec barres croisées. Il est composé de pièces de métal dur se croisant à l’extrémité. Elle donne une silhouette droite au tranchant de votre lame jusqu’au fil. Ce n’est pas la forme optimale, mais vous retrouverez le fil qui sera centré sur la lame. Ce modèle a l’avantage d’être peu complexe et peu couteux, mais il n’offre toujours pas l’aiguisage le plus durable.

Aiguisoir avec barres croisées

Le troisième modèle est l’aiguisoir à barre courbée. Il est composé de deux ou plusieurs pièces mobiles et d’une structure plus imposante. Les tiges servant à aiguiser sont généralement courbées. Cette caractéristique nous donnera la forme en ogive que nous recherchons pour notre tranchant. Elle gardera le tranchant le plus épais possible avant d’arriver au fil. De cette façon, la lame résistera plus facilement aux chocs avant de perdre de petits fragments de métal.

Aiguisoir avec barres courbées

Après l’aiguisage, il y a l’affilage, qui consiste à redonner du fil au tranchant. Vous utiliserez un fusil (ou queue de rat ) pour le faire. L’affilage est une façon de maintenir la coupe de votre couteau, mais il ne peut pas redonner sa forme à une lame arrondie. En passant votre couteau sur un fusil, vous obtiendrez des rayures microscopiques qui agiront comme des milliers de petites dents. C’est ce qui vous permettra de couper votre tomate plutôt que de glisser sur sa peau lisse. La bonne façon de passer votre couteau sur le fusil est en descendant sur le tranchant avec un angle de 30 degrés. Répétez l’opération avant et après l’utilisation. De cette façon, vous aurez des couteaux tranchants pour plusieurs années.

Affilage

Maintenant que vos couteaux sont coupants comme des rasoirs, assurez vous de ne pas gâcher votre travail. Il ne faut pas ranger les couteaux pêle-mêle dans un tiroir. N’attendez pas avant de les laver. Le gras animal et les acides contenus dans plusieurs  fruits sont dommageables pour le métal. Lavez-les à la main. Les poignées de bois et même l’inox craignent l’humidité prolongée du lave-vaisselle et les produits nettoyants agressifs. Utilisez le couteau à pain ou les ciseaux pour couper le carton, le plastique ou le styromousse. Servez-vous de planches à découper en plastique ou en bois, évitez le granit ou le verre.

Voici quelques trucs et astuces pour l’aiguisage et l’entretien de vos couteaux. N’oubliez pas qu’un couteau dangereux est un couteau qui ne coupe pas. C’est celui-là qui vous fera forcer et qui va glisser où bon lui semble plutôt que de trancher à l’endroit désiré.

André Bouchard

Les écrans solaires

Le chaud soleil du printemps est un pur bonheur pour notre cœur et notre corps, après s’être montré si lointain pendant les longs mois d’hiver. Malgré notre enthousiasme à y exposer nos petites peaux blanches, nous devons être vigilants face aux méfaits que peuvent causer les rayons solaires. Voici donc un petit rappel concernant les précautions à adopter dès maintenant et pendant l’été.

Les effets du soleil doivent être pris au sérieux par tous. Les risques de cancer de la peau sont en augmentation depuis 20 ans. Le principal facteur de risque est la surexposition aux rayons UV* du soleil ou d'autres sources, par exemple les lits de bronzage. Environ 90% des mélanomes sont causés par les rayons UV.

Ne boudez pas votre plaisir et profitez de l’extérieur, tout en adoptant un comportement responsable sous le soleil. Surveillez l’indice UV et minimisez votre exposition entre 11h et 16h. N’oubliez pas vos lunettes de soleil qui offrent une protection contre les rayons UVA et UVB. En sachant que la plupart des cancers de la peau se développent sur les régions qui sont le plus souvent exposées au soleil, la tête, le visage, le cou, les mains et les bras, portez votre chapeau et des vêtements amples, légers et faits d’un tissu serré.

Enfin, n’oubliez pas votre crème solaire. Même si cette dernière ne peut faire le travail à elle seule, elle offre une protection supplémentaire indéniable ! Choisissez des produits qui possèdent un large spectre contre les rayons solaires dangereux, UVA et UVB. Le facteur de protection solaire (FPS) devrait être d’au moins 30.

Appliquez généreusement votre crème au moins 20 minutes avant d’aller à l’extérieur. Répétez l’application au besoin, sans oublier le nez, les oreilles et le dessus des pieds. Optez pour des produits enrichis d’émollients et sans parfum pour aider à apaiser et hydrater la peau.

Vous trouverez, chez Lépine, des produits qui possèdent toutes ces propriétés et même plus ! Vendues dans plusieurs garderies et chez plusieurs de nos clients dont le personnel est exposé aux rayons solaires, ces crèmes donnent toute la satisfaction voulue en pareille situation.

Votre équipe de professionnels de l’entretien.

*Source : Société canadienne du cancer, Prévention, Soleil et rayons ultraviolets (UV)

L’assainissement : élément essentiel de la salubrité alimentaire

Tout d’abord, tous les manipulateurs d’aliments doivent suivre la formation en hygiène et manipulation des aliments (1). Dans ces formations, plusieurs volets sont étudiés dont le sujet de ce billet.

Il y a quelques semaines, nous avons traité de la désinfection, opération permettant d’éliminer la plupart des agents pathogènes présents sur un objet ou une surface. Dans le monde de l’alimentation, le terme employé est l’assainissement et est souvent confondu avec la désinfection. Voici donc quelques éléments vous permettant de vous y retrouver.

Tout d’abord, l’assainissement se définit comme étant un moyen de réduire à un niveau sécuritaire le nombre de microorganismes qui se trouvent sur les surfaces et les équipements, c'est-à-dire, à un niveau assurant l’innocuité des aliments destinés aux consommateurs. (2) C’est une étape distincte qui suit un nettoyage rigoureux des équipements. Ces derniers doivent être prélavés et démontés si nécessaire, nettoyés à l’aide d’un détergent à vaisselle puis rincés à fond pour éliminer tout résidu de savon.

Pour l’assainissement, voici donc les grandes lignes :

1. Choisir le bon produit assainissant : Tout comme pour le désinfectant, il faut chercher un produit possédant un DIN (numéro d’identification de drogue) attribué par Santé Canada. Il faut également s’attarder aux allégations d’efficacité du produit, particulièrement si un microorganisme spécifique doit être éradiqué du milieu.
2. Faire agir le produit sur une surface « propre » : En effet, pour atteindre toute l’efficacité voulue, l’assainissant ne doit pas être appliqué sur une surface sale. De plus, comme un détergent à vaisselle est souvent utilisé pour nettoyer la surface avant l’application de l’assainissant, il peut neutraliser l’effet germicide si elle n’est pas rigoureusement rincée avant son application.
3. Effectuer le bon dosage : Les produits concentrés doivent être préalablement dilués au dosage prescrit pour assainir la surface. On doit donc s’assurer que la dilution soit effectuée correctement pour que le but soit atteint.
4. Respecter le temps de contact : Tous les assainissants possèdent un temps de contact minimum leur permettant de tuer les microorganismes. On doit lire l’étiquette et s’assurer de conserver la surface mouillée ou immergée pendant la période de temps indiquée sur le mode d’emploi du produit.
5. Rincer ou pas : La nécessité de rincer ou de ne pas rincer est clairement indiquée sur l’étiquette du produit. L’assainissant sans rinçage est souvent le choix des utilisateurs puisqu’il permet de sauver une étape.

N’hésitez pas à nous consulter pour connaître nos solutions en matière d’assainissement et en salubrité alimentaire.

Karen Provencher

Sources :

      (1)    Formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires

      (2)    Nettoyage et assainissement dans les établissements alimentaires, Gouvernement du Québec

C’est le temps du grand ménage!

Le printemps est arrivé et vous voyez déjà le grand ménage comme une corvée? Voici quelques trucs pour vous aider à alléger cette tâche ingrate!

Truc #1 : Le choix des produits

Utilisez des produits polyvalents qui vous permettent de faire le plus de travaux possible. Toutefois, n’hésitez pas à demander conseil à votre spécialiste de l’entretien pour des travaux plus spécifiques. N’encombrez pas inutilement votre armoire d’une multitude de produits que vous risquez de gaspiller.

Truc #2 : Produits certifiés verts

On le dit et on en parle abondamment, il existe des produits qui possèdent une charge environnementale moindre, tout en étant efficaces et sécuritaires à l’utilisation. Recherchez les écolabels reconnus comme l’ÉcoLogo. (Notre gamme de produits certifiés ici)

Truc #3 : La juste dose

Utiliser le dosage recommandé sur les étiquettes des fabricants permet d’économiser, en plus de respecter l’environnement ! En effet, rappelez-vous que les produits ont été testés pour donner le maximum de rendement au dosage prescrit. En utiliser plus que requis ne donne pas nécessairement plus d’efficacité, en plus de risquer de laisser un cerne ou même, d’abîmer les surfaces.

Truc #4 : Les bons outils

Les outils que vous utiliserez peuvent alléger votre travail par leur efficacité et leur performance; il suffit de bien les choisir.

- Recherchez les outils en microfibre, cette fibre révolutionnaire qui permet de déloger et d’emprisonner une foule de saletés. Les chiffons et les vadrouilles de microfibre permettent d’obtenir un meilleur rendement qu’avec les accessoires conventionnels. Épargnez-vous des maux de dos avec les conceptions ergonomiques de ces nouvelles générations de vadrouilles.

- Les lavettes en mousse et les racloirs à vitres avec manche extensible permettent de laver les vitres extérieures beaucoup plus aisément et rapidement.

- Évitez le regard inquisiteur de votre voisin en utilisant un balai brosse pour nettoyer votre entrée. La pluie fera le reste du travail pour vous !

Vous trouverez, chez Lépine, une vaste gamme d’outils pour vous aider à obtenir un résultat éclatant, en un rien de temps !

Votre équipe de professionnels de l’entretien.